หม้อทอดไร้น้ำมัน หม้อทอดไฟฟ้า หม้ออบลมร้อน ต่างกันตรงไหนและยี่ห้อไหนดี

ในยุคนี้ที่ประชากรทุกคนทั่วโลกหันมาใสใจในสุขภาพตัวเอง ทำให้ใส่ใจในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพกันมากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี แม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจะมีราคาสูงแต่ทุกคนก็ยินดีที่จ่าย เพื่อแลกกับสุขภาพที่ดีขึ้น วิธีดูแลสุขภาพนั้นก็มีหลายวิธี เช่น ออกกำลังกาย คุมอาหาร กินคลีน เป็นต้น ซึ่งมันเป็นสิ่งที่ต้องทำควบคู่กันไป เมื่อออกกำลังกาย ร่างกายเราก็ต้องการอาหารดีๆเข้าไปซ่อมแซม ทำให้เราต้องควบคุมอาหารที่เราทานเข้าไป โดยเริ่มต้นที่วัตถุดิบ เพราะ You are what you eat เช่น ไก่ ถ้าเราทานไก่นึ่ง หรือ ไก่ต้ม มันแน่นอนที่จะได้ประโยชน์จากมัน แต่ต้องแลกมากับรสชาดที่กินยากไปซักหน่อย ไก่ทอดหรือไก่ย่างจึงเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะรสชาดดีกว่าเยอะ แต่ถ้าต้องการกินไก่ทอดหรือไก่ย่าง เฟรนฟรายก็เหมือนกัน ทอดมาร้อนๆมันอร่อยนัก ถ้ามันอยากกินมากโดยที่ต้องการสุขภาพที่ดีไปด้วยต้องทำยังไงหละ คุณโชคดีมากนะที่เกิดมาในยุคที่มีเทคโนโลยีตัวนั้น มันก็คือ หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบไฟฟ้า หรือหม้ออบลมร้อน เป็นพระเอกขี่ม้าขาวมาช่วยคุณได้ ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

 

หม้อทอดไร้น้ำมัน, หม้อทอดไฟฟ้า, หม้ออบลมร้อน แตกต่างกันยังไง?

หม้อทอดไฟฟ้า คือหม้อทอดที่เราต้องใส่น้ำมันลงไปท่วมวัตถุดิบตอนทอด เหมือนเวลาเราทอดในกะทะ ใช้เตาทอดแก๊ส ซึ่งเหมาะมากกับการทอดที่ใช้จำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะ ทอดปลา ทอดอาหารชุปแป้ง ทำให้ไม่จำเป็นต้องกลับด้านเพราะมีหม้อทอดไฟฟ้าจะมีความลึก สามารถจุ่มลงไปทั้งตัวได้เลย ทำให้ไม่จำเป็นต้องพลิกของทอดและทำให้สุกเท่ากันในทุกด้าน และไม่ติดตรงตูดหม้อ เพราะหม้อทอดแบบนี้มักจะมาพร้อมกับตะแกรงทอดอยู่แล้ว และยังมีฝาปิดกันน้ำมันกระเด็นมาให้ สำหรับคนที่ทอดของที่มีน้ำในตัวเยอะ และเมื่อทอดเสร็จเราสามารถปล่อยน้ำมันทิ้งไว้ในนั้นได้ ถ้าน้ำมันยังไม่เปลี่ยนสี แต่ต้องอย่าลืมว่าเมื่อเราใช้น้ำมันไปแล้ว โดนความร้อนไปแล้ว อาจทำให้เกิดสารแต่างๆมากมาย จะเป็นอันตรายได้ถ้าเราใช้น้ำมันเดิมซ้ำๆหลายครั้งเกินไป แนะนำให้ใช้ทอดไม่เกิน 3-4 ครั้งก็พอด้วยความหวังดี ตอนเปลี่ยนก็เทกลับใส่ขวดน้ำมันเดิมของมันก็ได้ แล้วค่อยมัดปากขวด เอาไปทิ้งให้ดีจะได้ไม่หก ห้ามราดน้ำมันลงท่อน้ำทิ้งเด็ดขาด เพราะมันจะเกาะตัวตามท่อน้ำทิ้ง ซึ่งจะตันแน่นอนในเวลาไม่นาน ลำบากต้องมาลอกท่อกันอีก

วิธีใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ให้เราใส่น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ ถ้าทอดพวกเฟรนฟราย ปลา กุ้ง หรืออะไรที่สุกหรือเกือบสุกหรือสุกง่ายอยู่แล้ว ใช้การทอดระยะสั้นที่อุณหภูมิ 170-180 เพื่อให้กรอบเร็ว ข้างในจะสุกพอดี ชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าเป็นพวกไก่หรือหมูชุปแป้งทอด หมูแดดเดียว ให้ใช้ไฟที่ 130-150 พอ เพื่อให้ข้างในสุกพอดีก่อนที่แป้งข้างนอกจะไหม้ หรือจะใช้ทอดที่ 120 แต่นานหน่อย แล้วเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วลงไปทอดรอบที่สอง ที่ความร้อน 180-200 ก็ได้ เพื่อให้ผิวนอกกรอบ

ข้อเสีย ของหม้อทอดไฟฟ้านั้น คือเรื่องของการทำความสะอาดทั้งตัวหม้อและตะแกรง เพราะตะแกรงมักจะติดเต็มไปด้วยแป้งที่เราชุบทอด ส่วนตัวหม้อเมื่อเราใช้ทอดไปหลายครั้ง จะเกิดทั้งตะกอนและเมือกที่เกิดจากผงแป้งที่หล่นลงไป แล้วดูดน้ำมันเข้าไปจนบวมเป็นเมือก ตัวหม้อแนะนำให้เอาทิชชู่หนาๆเช็ดกวาดพวกเมือกและตะกอนทิ้งไปก่อน แล้วค่อยล้างทำความสะอาด ส้วนตะแกรงใช้เคาะให้เศษแป้งกรอบๆหลุดไปก่อนแล้วจึงเอาฝอยขัด

 

หม้อทอดไร้น้ำมันกับหม้ออบลมร้อนทำงานอย่างไร?

หม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดยังไง ไร้น้ำมัน มันจะกรอบเหรอ มันจะทั่วเหรอ ต่างคนต่างสงสัยตอนที่หม้อทอดไร้น้ำมันเปิดตัวออกมาใหม่ๆ โดยลืมคิดไปว่าวัตถุดิบบางอย่างที่เราเอามาทอด จะมีน้ำมันในตัวอยู่แล้ว เช่น ไก่ หมู เนื้อ ซึ่งมีไขมันแทรกอยู่ในเส้นใยเนื้ออยู่แล้ว นวัตกรรมของหม้อทอดไร้น้ำมันคือ ดึงน้ำมันที่อยู่ในตัวเนื้อพวกนั้นออกมานี่แหละ โดยใช้ความร้อนจากอากาศที่หมุนวนแทนน้ำมันแล้วด้วยความที่มันไม่มีน้ำมันคลุมอยู่ ทำให้น้ำมันในวัตถุดิบบางอย่างที่มันเยอะๆ ถูกดึงออกมา รีดออกมา ทำให้อาหารชิ้นนั้นๆ เมื่อสุกแล้วน้ำมันจะน้อยลงอีกยิ่งดีเข้าไปใหญ่ บางคนอาจจะสงสัย ถ้าเป็นอาหารบางชนิดที่ไม่มีน้ำมันในตัวหรือมีน้อย เช่น เฟรนฟราย มันจะกรอบได้อย่างไร คำตอบง่ายๆคือ เมื่อมันไม่มีน้ำมันในตัวหรือมีน้อย ทำให้ผิวหน้าวัตถุดิบมันแห้งอยู่แล้ว เมื่อเจอลมร้อนเข้าไป ก็จะทำให้เกิดความแห้งกรอบที่ผิวนอก ทำให้เราได้เฟรนฟรายเหมือนปกติเลย และยังมีข้อดีคือ ล้างง่าย ทำความสะอาดง่าย ชำแหละออกมาล้างเป้นชิ้นๆได้ ไม่ต้องหาที่ใส่น้ำมันเอาไปทิ้ง และไม่ต้องเวียนน้ำมันใช้ให้เปลือง ข้อเสียอย่างเดียวเลยคือ ราคาจะสูงกว่าหม้อทอดไฟฟ้าปกติประมาณนึง

หม้ออบลมร้อนไฟฟ้า หลักการทำงานคล้ายๆกัน แต่แค่ได้ความร้อนตรงๆจากด้านบนแค่นั้นเอง แต่ละรุ่นสเปคไม่ค่อยต่างกันเท่าไหร่

เรามาดูหม้อทอดไร้น้ำมันและหม้ออบลมร้อนรุ่นยอดนิยมดีกว่า ตอนซื้อจะได้เลือกถูกว่ายี่ห้อไหนดี

Philips Avance Collection Airfryer หม้อทอดไม่ใช้น้ำมัน รุ่น HD9641

มีเทคโนโลยี Philips TurboStar ทำให้อาหารทั้งหมดจะได้รับความร้อนที่ไหลเวียนสม่ำเสมอ มีค่าที่ตั้งไว้อยู่แล้วล่วงหน้าสำหรับอาหารยอดนิยม และด้วยเทคโนโลยี Turbo Star หมุนวนลมร้อนทั่วทั้งหม้อทอด ลงไปถึงตะแกรงด้านล่างทำให้ปรุงอาหารทอดได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น 50% และทำให้อาหารอุ่นอยู่ได้นานรอคุณมากินได้ถึง 3o นาที

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– หน้าจอปรับอุณภูมิแบบดิจิตอล	– ราคาสูง
– มีฝากันกระเด็นมาให้	– ความจุน้อยเมื่อเทียบกับราคา
– ถอดด้ามจับได้ เก็บง่าย
– ตะแกรงเคลือบสารกันติด
– เข้าเครื่องล้างจานได้

Philips หม้อทอดไม่ใช้น้ำมัน TurboStar Rapid Air Technology รุ่น HD9621/91

สเปคจะค่อนข้างคล้ายกับตัวข้างบน คือ HD9641 มีเทคโนโลยีเหมือนกันต่างกันตรงที่ไม่มีหน้าจอดิจิตอลวัดอุณหภูมิแค่นั้น ถ้าคิดว่าไม่จำเป็นก็เลือกซื้อตัวนี้แทน ราคาถูกกว่าพอสมควร โดยที่ทุกอย่างทำได้เหมือนกัน เราจึงคิดว่ารุ่นนี้คุ้มค่าคุ้มราคากว่าตัว HD9641

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– คุ้มค่า คุ้มราคา	– ไม่มีหน้าจอดิจิตอล
– ตะแกรงเคลือบสารกันติด	– ไม่มีฝากันกระเด็น
– ขนาดเล็กกว่ารุ่นเก่า
– แถมตำราอาหาร
– เข้าเครื่องล้างจานได้

Philips Airfryer หม้อทอดไร้น้ำมัน รุ่น HD9220/20

ใช้เทคโนโลยี Rapid Air ซึ่งเป็นเทคโนโลยีมาตราฐานของหม้อทอดไร้น้ำมันแบบนี้ ที่ช่วยให้ลดการใช้น้ำมันหรือไม่ใช้เลย ซึ่งถ้าคุณไม่ซีเรียสมากหรือทำอาหารทานหลายคนครั้งละเยอะๆ คุณก็ซื้อตัวนี้แทนจะดีกว่า เพราะทำงานได้เหมือนกันและถูกกว่าตัว HD9641 เกือบครึ่ง แต่จะไม่มีไฟแสดงสถานะการเปิดเครื่อง และใช้กับเครื่องล้างจานไม่ได้

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาไม่แพง	– ไม่มีไฟแสดงสถานะการทำงาน
– ได้ฟังค์ชั่นใช้งานมาตราฐานมาครบ	– ไม่มีฝากันกระเด็น
	– ไม่เหมาะกับการทำอาหารปริมาณมาก

Otto หม้อทอดไฟฟ้า – รุ่น DF-385

รุ่นนี้ของ Otto ใช้ง่ายหน้าตาดี ตัวไม่ใหญ่ใช้น้ำมันแค่ 2 ลิตร ใช้ไฟแค่ 1700 วัต เหมาะกับบ้านที่ไฟในห้องครัวน้อย อุณหภูมิปรับได้ถึง 190 องศา แต่ด้วยจำนวนวัตที่น้อย อาจจะร้อนช้าหน่อย แต่ใช้แล้วเบรคเกอร์ไม่ตัดเพราะไฟเกิน แนะนำว่าเวลาทอดให้ทอดของแต่พอดี เพราะเวลาเราใส่อาหารลงไปทอด อุณหภูมิน้ำมันจะลด เครื่องต้องทำความร้อนขึ้นมาใหม่ให้ถึงระดับที่เราตั้งไว้ และสามารถตั้งเวลาได้ 99 นาทีพร้อมหน้าจอดิจิตอล หม้อชั้นในเคลือบเทฟล่อน มีที่เกี่ยวตะแกรงทอดเพิ่มความสะดวก ตะแกรงพับเก็บได้ที่หน้าตัวเครื่อง

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาถูก	– ร้อนช้าหน่อยถ้าทอดเยอะ
– ใช้ไฟแค่ 1700W	– ฝาที่กันน้ำมันกระเด็นเป็นฝ้าจากไอน้ำ มองไม่เห็นตอนทอด
– มีฝาปิด	– ตัวเล็กไปหน่อย
– ตัวเล็ก หาที่วางง่าย

 

JTL หม้อทอดไฟฟ้า ขนาด 6 ลิตร หม้อทอดเพื่อการพาณิชย์ Deep fryer

ใช้น้ำมัน 6 ลิตร ใหญ่สะใจ ทอดปริมาณมากๆได้สบาย ใช้ไฟ 2500วัต ร้อนเร็ว อุณหภูมิไม่ตกมากตอนทอดทำให้ทอดได้ต่อเนื่อง ทำจากสเตนเลสทั้งตัวไม่เป็นสนิม ถอดล้างได้ทุกชิ้น ทำความสะอาดง่าย ปุ่มปรับอุณหภูมิแบบมือหมุนทนกว่าดิจิตอลแน่นอน มีฝาปิดหม้อน้ำมัน ไม่ต้องย้ายไปมา

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาไม่แพง	– ตัวใหญ่
– ได้ฟังค์ชั่นใช้งานมาตราฐานมาครบ	– ใช้น้ำมันเยอะ แต่เก็บได้
– ใหญ่สะใจ ทอดได้เยอะ	– เหมาะกับร้านค้ามากกว่า
– ทำความสะอาดง่ายมาก
– ร้อนเร็ว

 

MBK เครื่องทอดไฟฟ้าไร้น้ำมันอเนกประสงค์ ShenBed ขนาด 4.5 ลิตร

หม้อทอดไร้น้ำมัน สเปคจะคล้ายๆกันหมด แต่ตัวนี้มา 4.5 ลิตร ยัดกันสบายๆ แล้วก็อย่างที่รู้กันว่าหม้อทอดแบบนี้ช่วยรีดน้ำมันออกมา ก็ช่วยให้เราสุขภาพดีขึ้นด้วย ยี่ห้ออาจจะไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ด้วยราคากับขนาดทำให้น่าสนใจมากๆ

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาไม่แพง	– ไม่มีจอดิจิตอล
– หม้อทอดใหญ่มาก ใส่ไก่ได้ทั้งตัว	– ตัวใหญ่ อาจร้อนช้าหน่อยถ้าใส่ของเยอะ
	– ตะแกรงรองอาหารต่ำไปหน่อย ต้องพลิกกลับด้าน
	– ตั้งเวลาไม่ได้
	– เครื่องไม่หยุดอัตโนมัติ ต้องกดปิดเครื่องเอง

 

OTTO หม้ออบลมร้อน – รุ่น CO-709 ขนาด 12ลิตร

มาพร้อมโถสแตนเลสเนื้อดี ทนความร้อนสูง ตัวเครื่องใช้งานง่าย มีปุ่มควบคุม และไฟแสดงสถานะ (Power) และ (Heat) ขึ้นให้เห็นชัดเจน ให้ไฟตั้งแต่ 125-250 องศา ตั้งเวลาได้ 60 นาที มาพร้อมฐานรองโถอบ เป็นโลหะทนความร้อน โต๊ะหรือ เค้าท์เตอร์เราจะได้ไม่เสียหาย

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาถูก	– โถสเตนเลส มองไม่เห็นด้านใน
– ได้ฟังค์ชั่นใช้งานมาตราฐานมาครบ
– โถสเตนเลส อึด ถึก ทน ไม่แตก

 

Otto หม้ออบลมร้อน รุ่น CO-703A ขนาด 12 ลิตร

โถอบ ผลิตจากแก้วเนื้อดี หนาทนความร้อนสูง ตัวเครื่องใช้งานง่าย มาพร้อมฐานรองอบพลาสติกทนความร้อน อบ ปิ้ง ย่าง นึ่งร้อน ตุ๋น หรืออุ่นไว้ก็สบายๆ

อ่านรีวิวเพิ่มเติมที่นี่

ข้อดี	ข้อเสีย
– ราคาถูก	– โถแก้วอาจแตกได้
– ได้ฟังค์ชั่นใช้งานมาตราฐานมาครบ	– ขอรองพลาสติกเสื่อมได้ตามกาลเวลา
– โถแก้วมองชัด ดูง่าย